Quando decisi di creare questa Newsletter, era mia intenzione parlare di quei cibi spesso trascurati all'interno della nostra normale alimentazione ma dalle altissime qualità nutrizionali. Praticamente quelli che io chiamo cibi medicina, ovvero quei cibi che, anche se non curano direttamente, contribuiscono - se utilizzati con regolarità - a...
UNA LEGGENDA... La più povera tra le "carni dei poveri", i lupini erano i legumi che sfamavano gli Egizi ed i Romani che non potevano permettersi la carne. <<Una leggenda narra di una pianta che produceva semi di sapore dolce fino a quando la Madonna, assieme a Giuseppe e Gesù, non cercò riparo in un campo di lupini,...
Lo confesso, era già da tempo che volevo parlarvi del Quorn, ma quando creai "Food News" decisi che doveva essere, sì una. newsletter informativa di approfondimento, ma anche e soprattutto una guida pratica ed efficace all'acquisto. Per cui ho preferito aspettare che il prodotto fosse commercializzato in Italia e quindi di facile reperibilità nei...
Oggi vorrei parlare di una tipologia di cibo - unico nel suo genere - che è entrato a far parte della mia alimentazione solo di recente. O meglio, in realtà in passato ne ho fatto un uso saltuario e solo per brevi periodi, mentre ora mi sono convinto a farne un uso regolare, inserendolo di diritto tra quelli che io...
Qualche tempo fa pensavo ai cibi che fanno parte della mia alimentazione da più tempo, le costanti che mi seguono da decenni insomma e che difficilmente mancano, se non per brevi periodi, nella mia dispensa e quindi sulla mia tavola. Sono presenze che introdussi talmente tanto tempo addietro che me ne sono quasi dimenticato il motivo originario....